Рулет с тыквой

Из муки, яйца, соли и воды замесите крутое тесто.
Для начинки тыкву натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 20 минут. Затем слегка отожмите сок, добавьте сахар и перемешайте.
Тесто раскатайте в тонкий прямоугольный пласт, сверху выложите ровным слоем начинку, сверните рулетом и уложите кольцом на смазанную маслом сковороду. Поверхность смажьте желтком, сделайте несколько проколов. Выпекайте при 230 °С до образования румяной корочки.

мука пшеничная - 350 гр.
тыква - 400 гр.
яйцо - 1 шт.
желток яичный - 1 шт.
сахар - 1/2 стакана
соль по вкусу