Лаймовый крем с облепихой

Желатин замочите в 100 г холодной воды на 30 минут, пока крупинки не станут прозрачными. Выложите на сито, чтобы стекла вода.

2 лайма промойте, сотрите мелкой теркой цедру. Из всех плодов выжмите сок. Сварите сироп из 100 мл воды и сахара в течение 5 минут. Добавьте сок лайма, ванильный сахар. Желатин распустите в сиропе с соком до полного растворения, нагревая, но не допуская кипения. Добавьте цедру, перемешайте, охладите.

Сливки взбейте. Как только лаймовая масса начнет застывать, перемешайте ее со сливками, поставьте в холодильник.

Шоколад растопите на горячей водяной бане, смешайте с облепиховым соком, остудите. Разложите в вазочки лаймовый крем и шоколад с облепиховым десертом.

При подаче оформите листиками мелиссы и ягодами облепихи.

лайм - 5 шт.
желатин - 12 г
сахар - 2 ст. ложки
ванильный сахар - 1 пакетик
сливки - 250 мл
шоколад белый - 150 г
сок облепиховый - 150 мл
мелисса - 2 веточки
ягоды облепихи для оформления