Персиковая шарлотка


Персиковая шарлотка

Рецепт вкусности:

Бисквит приготовьте по рецепту Торт с малиновым кремом , молоко соедините с желтками, разрыхлитель — с мукой. Противень застелите бумагой, смазанной маргарином. Сверху выложите тесто ровным слоем. Выпекайте 10–15 минут при 190 °С. Корж охладите, снимите бумагу. Намажьте корж конфитюром и скатайте рулетом, сверху можно заглазировать шоколадом, как в рецепте Печенье Эспрессо. Рулет нарежьте ломтиками толщиной 0,7 см.

1/3 персиков нарежьте кубиками, из оставшихся сделайте пюре. В пюре добавьте шампанское и сахар, перемешайте. Подготовьте желатин по рецепту Клубничный мусс , распустите его на водяной бане и введите в пюре, помешивая. Сливки взбейте, добавив кубики персиков, перемешайте с желированной массой.

Форму выстелите пленкой и выложите ломтиками рулета. Крем выложите на ломтики, накройте бисквитным коржом. Шарлотку поставьте на 3 часа в холодильник.

При подаче опрокиньте шарлотку на блюдо, снимите пленку.

Нужны продукты:

яйцо - 3 шт.
сахар для бисквита - 3 ст. ложки и для крема - 2 ст. ложки
молоко - 3 ст. ложки
мука пшеничная - 4 ст. ложки
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
маргарин - 1 ст. ложка
персики консервированные - 1 банка (480 г)
шампанское - 250 мл
желатин - 20 г
сливки высокой жирности - 500 мл
конфитюр абрикосовый - 250 г
бисквит (готовый корж) - 1 шт.

Персиковая шарлотка