Рулет с вишней


Рулет с вишней

Рецепт вкусности:

Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания. Лишнюю воду слейте, желатин распустите на водяной бане.
2 Яичные желтки, отделив от белков, взбейте с добавлением минеральной воды, 125 г сахара и ванильного сахара. Добавьте муку, какао-порошок, перемешайте, введите взбитые в устойчивую пену белки. Тесто выложите тонким слоем на выстеленный пергаментом противень и выпекайте 12–15 минут
при 180 °С.
3 Готовый бисквит выложите на салфетку или полотенце, посыпанное сахарной пудрой, снимите пергамент, с помощью полотенца сверните рулет, охладите.
4 Для крема кофе смешайте с сахаром и молотыми орехами. Сливки взбейте и, отложив часть для оформления, смешайте с ореховой массой и подготовленным желатином.
5 Вишню отделите от сиропа. Крахмал разведите в 3 столовых ложках сиропа. 200 г сиропа доведите до кипения, добавьте по вкусу сахар и влейте разведенный крахмал. Варите минуту, затем добавьте вишню, ликер, охладите.
6 Бисквит разверните. На один край выложите вишню, оставшуюся поверхность смажьте 2/3 крема и вновь сверните рулет. Оберните его пергаментом, выдержите в холодильнике не менее часа.
7 Перед подачей смажьте рулет оставшимся кремом, посыпьте тертым шоколадом и оформите вишней.

Нужны продукты:

мука пшеничная - 100 г
сахар - 125 г
яйца - 5 шт.
ванильный сахар - 1 ст. ложка
вода минеральная - 3 ст. ложки
какао-порошок - 3 ст. ложки
шоколад - 100 г
Для крема:
кофе растворимый - 1 ст. ложка
лесные орехи - 100 г
сахар - 100 г
сливки густые - 300 г
желатин - 6 г
Для начинки:
вишня консервированная - 750 г
крахмал картофельный - 1 ст. ложка
ликер вишневый - 2 ст. ложки
сахар

Рулет с вишней